什么是牡蛎肉？
蚝子就是牡蛎肉。
牡蛎属于软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类。牡蛎的含锌量是人类所有食物中最高的，也是人类可利用的重要海洋生物资源之一。只是有的地方叫法不同而已。
牡蛎一般欧美国家的人叫的比较多，口感都是一样的。
牡蛎吃法及做法？
1.海蛎子炒什锦蘑菇
用料：海蛎子、什锦蘑菇、花生油、小红辣椒、葱末、盐、蚝油、生抽、白糖、料酒、水淀粉。
2.蒜蓉烤牡蛎
用料：牡蛎、蒜头、葱、红辣椒、白胡椒、盐。
3.五花肉牡蛎炖酸菜
用料：酸菜、鲜活牡蛎肉、猪腿肉、八角、花椒粉、西班牙橄榄油、骨汤、盐。
4.清蒸牡蛎
用料：姜，油。
5.海蛎煎
海蛎干100g，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蒸鱼汁适量。
6.海蛎子炖豆腐
用料：鲜海蛎子1.2斤，豆腐1斤；骨头汤1公斤，葱、姜、胡萝卜、香菜、精盐、料酒、淀粉等少许。
牡蛎的做法？
1.清蒸牡蛎：将牡蛎放在蒸锅里蒸10分钟左右，取出后撒上葱花和姜丝即可。
2.煎牡蛎：将牡蛎从壳中取出，洗净后用盐、淀粉、生抽等调料腌渍10分钟，然后放在平底锅里煎至两面金黄。
3.烤牡蛎：将牡蛎肉放在翻烤架上，在上面薄薄地刷上黄油，然后放入预热好的烤箱中烤510分钟即可。
4.火锅牡蛎：将牡蛎加入火锅中，随着火锅的煮沸，牡蛎会变得更加鲜美可口。可以配上蒜泥、芝麻酱等调料食用。
5.牡蛎汤：将牡蛎肉放在锅里，加上水、牛奶、生菜叶等食材煮沸即可。这是一款营养丰富、味道鲜美的汤品。
中药配方中的牡蛎是牡蛎壳还是牡蛎肉？
中药方里的牡蛎也是指牡蛎壳。牡蛎壳的功效为，敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。牡蛎肉主补，乃滋阴宜气血，一般用治虚损。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗.精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗.精崩带，胃痛泛酸临床上常用调整身体的性功能、强肝解毒、淤血净化、恢复身体的疲劳状态、滋阴养颜、美容的作用，而且能够调整身体的免疫力，促进身体的新陈代谢。